Kevés laktatóbb szendvics létezik a Croque Madame-nál, amelyben a sajt, sonka és besamel mellett tükortojás koronázza meg a végeredményt.
Az emberek egy igen nagy része nehezen birkózik meg a hétfő reggelekkel, mert akkor kezdődik a következő munkahét, és messze még a hétvége. A bőséges, laktató falatok könnyebbé teszik az utálatos hétfőket, mert elegendő energiával töltenek fel az ebédig, és a lelkünknek is jól esik, ha finomságokkal indíthatjuk a napot. A Croque Madame a Croque Monsieur női változata, és abban különbözik a párjától, hogy tükörtojás kerül a tetejére, így még finomabb és laktatóbb lesz a végeredmény.
A Croque Madame elkészítése több időt vesz igénybe egy hagyományos szendvicsnél, ezért csak abban az esetben érdemes nekiállni, ha a szokottnál egy kicsivel több időnk jut reggel a készülődésre.
8 szelet kenyér
4 szelet sonka
4 szelet sajt
5 dkg reszelt sajt
3 kávéskanál dijoni mustár
4 tojás
bors
besamel:
5 dkg vaj
2 ek finomliszt
3 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
Elkészítjük a besamel mártást: a vajat megolvasztjuk, és simára keverjük liszttel, akárcsak mintha egy rántás alapot készítenénk. Ezt a masszát forró tejjel felöntjük, majd sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, és sűrűsödésig kb. 2 percig kis lángon főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és amikor kicsit hűlt, belekeverjük a mustárt.
Egy nagy, tűzálló serpenyőben közepes lángon világosra pirítjuk a kenyér mindkét oldalát, majd megkenjük a mustáros besamellel, ráfektetünk 1-1 sonkát és sajtot, majd még egy szelet kenyeret, kicsit lenyomkodjuk.
A szendvicsek tetejét megkenjük a maradék besamellel, megszórjuk a reszelt sajttal, majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 15 percig sütjük.
Amíg a szendvics pirul a sütőben, elkészítjük a tükörtojást. Ha megsült a szendvics, óvatosan a tetejére csúsztatjuk. Őrölt borsot szórunk a tetejére, majd melegen tálaljuk.
Ha tetszett a cikk, további hírekért, érdekességekért kövess minket a Facebookon!
